铁棍山药 榆社寨蔬菜
2019-11-22 05:57:23
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铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。按地理位置的不同，分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。
营养价值
山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。